猪肉圆白菜包子的正宗做法、猪肉馅、面粉、圆白菜、葱，姜，花椒粉，盐、生抽，老抽、玉米油、水，温水、安其酵母怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

猪肉圆白菜包子

看到我的用量表了吗？会不会郁闷啊！除了肉了酵母外其它的用量我是真不知道怎么写啊，难道谁作菜前还得备个称吗？再说了我又不当大厨，干嘛把什么都精确到克啊，我的菜我作主，只要是在合理的范围内大家想怎么做都可以。

猪肉圆白菜包子的用料

猪肉馅 330g

面粉一碗半

圆白菜半颗

葱，姜，花椒粉，盐适量

生抽，老抽适量

玉米油适量

水，温水适量

安其酵母 5g

猪肉圆白菜包子的做法

步骤1

半颗圆白菜，用水泡一会，可以去除农药残留。

步骤2

切碎，加盐，杀出里面的过多水分，否则和馅时会出水的。

步骤3

和馅，将花椒粉，生抽，老抽，盐，水，水要分几次加，每加一次就搅拌一会等水没了再加，直到肉馅盛泥状，再加入葱花和玉米油，再搅拌好。

步骤4

把菜攥一下去除水份，加入肉馅中。

步骤5

看这是做好的馅，这时候香味就出来了，闻着就很香啊！

步骤6

普通的饭碗，一碗半的面，其实包到后来面不够用了所以我觉得要全包完还得再加一碗面，不过我也没想全包了，如果剩下了，就放冰箱里，下次吃的时候再包，还是刚出锅的包子才是最好吃的。

步骤7

五克酵母加温水化开，加入面粉中。

步骤8

看刚和好的面团是这样的！

步骤9

发酵半小时到一个小时，关键看温度了。

步骤10

发好后，把面揉一下把里面的气泡一定要揉没了再分成小剂子。

步骤11

擀成中间厚，边缘薄的面片

步骤12

放馅包包子

步骤13

捏了一半的包子，这个我完全是自学的，包得不太好看。请将就看一下。

步骤14

包好后，上开水锅大火上气后该成中火，共蒸十五分钟左右。这是开锅后的样子。

步骤15

我蒸了两层，这是第二层。