午闲---红豆天使小蛋卷
蛋卷的做法
步骤1
讲蛋白分离出来，将蛋白打发至9分发，在打发过程中分三次加入糖，加入白醋或柠檬汁有助于蛋白的打发。
步骤2
将低筋面粉加入打发好的蛋白，用橡皮刮刀和匀，用十字法翻拌。不要用画圈圈的方式搅拌。容易消泡。
步骤3
将蜜豆放入，和匀
步骤4
在烤盘上铺上油纸，将面糊倒入抹平
步骤5
放入烤箱，上下火120度20分钟。
步骤6
待稍凉后。摸上果酱。用擀面杖卷成卷。用刀切片即可。蛋卷的烹饪技巧
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