葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯

做蛋糕剩下淡奶油不想浪费，就用来做木糠杯，这是款和葡式蛋挞一样经典的澳门甜品，澳门曾经是葡萄牙的殖民地，所以很多美食都是葡萄牙的习俗。木糠蛋糕名字的由来，是因为碾碎的饼干屑和锯树时的木屑相似而得，木糠蛋糕的选材比较考究，但是操作方法非常的简单，由于需要冷藏而且都是奶油和饼干所以拿出冰箱后要尽早

抹茶木糠的用料

淡奶油 200g

玛利亚饼干 100g

抹茶粉少量

抹茶木糠的做法

步骤1

玛利亚饼干取出100g

步骤2

装进保鲜袋用擀面杖碾碎成沫，也可以用料理机，杯底和中层可以用粗点的饼干沫，最顶上那层还是要细的饼干粉用筛子均匀筛平。

步骤3

淡奶油打发

步骤4

打发后装入裱花袋，喜欢甜点的可以加少量炼奶，我怕太甜没加。

步骤5

木糠杯底层铺上一层饼干沫，用勺子压平、再挤上一层奶油、以此类推，最上面一层铺的是饼干沫。

步骤6

挤奶油的时候画圈式挤入，从里到外。

步骤7

最上面层饼干沫压平了放上喷花模

步骤8

把抹茶粉用面筛薄薄的一层筛在模具上，不要筛多了，小心取下喷花模即可。

步骤9

做了两杯

步骤10

加入抹茶粉的木糠杯综合了奶油的甜味，更好吃。

木糠蛋糕时，要用西班牙产的玛丽亚饼干，建议饼干屑和奶油的比例是奶油多，饼干屑少，不然的话会口感比较腻。也可以根据自己的喜好，将奶油变为榴莲味、草莓味、芒果味、巧克力味……还可以在表层加各种水果丁