紫薯糯米糍的正宗做法、紫薯泥、三象糯米粉、牛奶、椰浆、椰蓉、糖粉(馅儿)、糖粉(入粉中)、玉米淀粉、无盐黄油、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

紫薯糯米糍的用料

紫薯泥 100g

三象糯米粉 120g

牛奶 100g

椰浆 100g

椰蓉适量

糖粉(馅儿) 15g

糖粉(入粉中) 50g

玉米淀粉 30g

无盐黄油 15g

紫薯糯米糍的做法

步骤1

成品图

步骤2

紫薯捣烂成泥状，加入15克糖粉(糖的份量可按个人口味适当调整)，用手动打蛋器搅拌均匀，盛入小碗备用。

步骤3

将所有粉类倒入搅拌碗，再将(除黄油外)椰浆、牛奶倒入粉中搅拌至无颗粒

步骤4

将溶化成液体的黄油倒入面糊中，搅拌至油水不分离的状态即可。

步骤5

将搅拌好的面糊倒入盘中备用～

步骤6

锅中加水上架，等水开了把盘放锅里，盖上锅盖大火蒸10分钟左右(时间依自家的火侯而定)

步骤7

可以用筷子戳一个洞，无面糊流出即算蒸熟。

步骤8

趁热将蒸好的面团盛入深一点的碗里，盖上保鲜膜，放一旁凉至温热。

步骤9

从面团中取一个小挤子(大小自己决定)，双手指拿住，这时的面团表面看着不光滑，用两个大拇指将面团往里塞，这时候的面团会越塞越光滑～然后再按扁面团，放入提前备好的紫薯泥，合口的方法依照包包子的手法，收口后放椰蓉里滚一圈，用手轻轻拍掉多余椰蓉，放盘！