渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的正宗做法、高筋面粉、紫薯、牛奶、干酵母怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

玫瑰花馒头的用料

高筋面粉 4碗

紫薯 3小个

牛奶 250ml

干酵母少许

玫瑰花馒头的做法

步骤1

紫薯用高压锅隔水蒸熟，约15分钟。捞出用筷子搅碎并加入适量牛奶拌匀

步骤2

加入两碗面粉，加入少许干酵母，如果干了可以加一点蒸紫薯的水，揉成光滑的面团

步骤3

用剩下的牛奶加两碗面粉，少许干酵母，揉成白色面团，然后从白色和紫色面团中各取一部分，揉成淡紫色面团，这样就有三个颜色了

步骤4

在烤盘里倒入热开水，把面团分开放入碗中，架在烤盘上，烤箱开90度，30分钟

步骤5

从烤箱取出后，第一步发酵已经完成，用手摁在面团上不会回弹，拉开里面看有蜂窝状

步骤6

面团揉匀排气，擀成圆片，先如图取1片白色，2片淡紫，2片紫色叠好

步骤7

将排好的面片向内卷起

步骤8

再用1片白色包住露出来的紫色部分

步骤9

从中间切开

步骤10

渐变玫瑰花就出来了。快全部做完的时候，锅里烧水，水开后关火，在蒸架上摆上馒头，盖上锅盖，进行二次发酵，一刻钟就可以了

步骤11

开大火蒸十五分钟，关火后千万不要立即开盖，闷五分钟再开

步骤12

成品

步骤13

挺美吧