干煸鸡腿

干煸鸡腿的用料

鸡腿 2只	香菇若干
郫县豆瓣一勺	小米椒七个
干辣椒若干	五香粉适量
料酒适量	生粉适量
酱油，盐适量

干煸鸡腿的做法

步骤1

把鸡腿，香菇，小米椒，干辣椒，蒜切好备用。鸡腿用生抽，料酒，生粉，五香粉，鸡精腌制一会儿；上海青用水焯一下摆盘；不放油炒干辣椒，花椒，炒好后放一边备用；放大量的油把鸡腿过油炸一下，不要太老，起锅；放油，油烧热后加入小米椒，蒜炒香，再加入干辣椒，郫县豆瓣，放入鸡腿炒上色，倒入香菇根据自己的口味加入少量的盐跟鸡精，也可不加。完成

干煸鸡腿的烹饪技巧

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