爽口辣白菜的正宗做法、白菜、苹果、梨、大蒜、姜、辣椒面、白糖、盐、味精、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

辣白菜的用料

白菜半棵

苹果 1/2

梨 1/2

大蒜 1个

姜 40g

辣椒面 3大勺

白糖 6大勺

盐 3小勺

味精 1小勺

辣白菜的做法

步骤1

白菜叶洗净，沥干水分。菜帮比较厚，为了更好入味，所以用刀斜着片菜帮。

步骤2

把菜帮切小点，菜叶切大点。

步骤3

加入三小勺盐。用手抓匀，让每片叶子上都沾上盐。

步骤4

白菜出水后，把水挤出去，沥干。

步骤5

准备材料。忘拍盐和糖了。

步骤6

如果没有厨房秤，就看看照片，40g姜是这么大的。

步骤7

半个苹果、半个梨、一头蒜、40g姜切成块，放料理机打碎。如果没有就用刀切碎。

步骤8

大勺就是吃饭的勺。小勺就是调料盒里的勺。3大勺辣椒面、6大勺白糖、3小勺盐、1小勺味精，用开水调成糊状（水一定要热，而且要少放，2，3勺就可以了）。如果凉了，就放微波炉里加热一下，搅拌至糖盐完全融化，晾凉备用。

步骤9

把第七步、第八步的料汁全部放入白菜中，带上一次性手套，用手抓匀。

步骤10

放冰箱里冷藏，第二天就可以吃了。一定要盖上保鲜膜，要不然满冰箱辣白菜味。

这属于甜辣口，不带酸味的那种。做法也非常简单，原材料也很普通，每种调料根据自己的口味适当增减。我喜欢吃白菜叶，所以选择了一棵叶多的白菜，你也可以去市场转转，选择一棵自己喜欢的。