啤酒兔火锅（详细步骤）的正宗做法、兔肉、老姜、蒜、葱段、花椒、八角、山奈、桂皮、干海椒、豆瓣酱料、啤酒、香菇、仔姜、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

啤酒兔火锅（详细步骤）

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，所以怕胖的我特别喜欢，先吃兔肉后煮蔬菜，自家做的啤酒兔火锅干净，吃起来放心！

啤酒兔的用料

兔肉半只

老姜 4片

蒜 4个切片

葱段 5段

花椒一小把

八角、山奈、桂皮适量

干海椒 6个中间剪短

豆瓣酱料适量

啤酒 1瓶

香菇 10个切小块

仔姜 5根切丝

啤酒兔的做法

步骤1

先备齐调料：兔肉加少许盐、几滴酱油（几滴提色就行，兔肉很容易入味，怕变咸）、淀粉、料酒腌20分钟左右；香菇切小块；仔姜切丝。

步骤2

腌好的兔肉先用油小火翻炒3分钟左右捞起备用。

步骤3

油（我加了一勺猪油，一块冰糖）烧至6层热下料炒出香味，香味炒出后再放豆瓣酱，豆瓣酱多少根据兔肉多少来定（易少不易多，兔肉很容易入味，怕咸，如果味不够后面可以加），因为兔肉事先腌过，所以这里不要再放盐或酱油，如果盐味不够后面可以加。

步骤4

豆瓣酱一炒开就放兔肉，中火不停翻炒5分钟左右（兔肉已有6层熟），要多翻炒避免粘锅。

步骤5

兔肉中火翻炒5分钟左右放入香菇和仔姜丝，翻炒均匀即可。

步骤6

香菇和仔姜丝翻炒均匀后就倒入一瓶啤酒，因为后面我还要煮火锅，所以需要多一点汤底，我另加了一大碗水和一点酱油，如果不煮火锅的同学，只倒一瓶啤酒就行，十几分钟收汁加些鸡精就可以起锅了。

步骤7

倒入啤酒用小火煮15到20分钟就大功告成了，用香菇和仔姜丝煮出的汤底特别鲜，而且去肉的腥味。

步骤8