福建荔枝肉

福建荔枝肉的用料

步骤1

里脊肉切成片，再用小刀在每一片上面划出十字刀花，注意十字刀花要细一些，这样炸出来才有荔枝纹的感觉（记得把白色的肉筋去掉）

步骤2

把切好的肉片放入碗中，打入一个鸡蛋清（不要蛋黄），调和如适量酒、盐以及少量糖，拌匀腌制十分钟

步骤3

把肉片裹成圆球状，在捏合的地方多放一些淀粉包裹住，以免炸制的时候散开

步骤4

将裹好的肉下锅炸至金黄色，捞出

步骤5

将土豆切成滚刀块，炸制，捞出

步骤6

番茄整个烫水去皮。下油，番茄切块放入锅中，炒成沙，调和入一定量醋，少量水、盐，制成酸甜汁

步骤7

将已经炸好的肉和土豆块下到锅中，让酸甜汁包裹在表层，出锅摆盘撒一点小葱更香噢

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