糖醋里脊

步骤1

1-将里脊切成小姆指那样长条、加一点盐、一汤勺料酒！腌制一会。 2-备个小碗，放3.5勺白糖 2勺醋 少许盐，加淀粉加水适量拌在一起调成芡汁。 3-另用一碗放淀粉+蛋清+水调成厚的糊！将腌好的里脊挂糊备用 4-锅放多点油、烧八成热、下入挂好糊的肉条、炸成发白捞出 （备注一次不要放太多） 5-捞出控油、复炸、炸成金黄色捞出

步骤2

6-锅中放底油，放入番茄酱炒出红油、加入芡汁，等芡汁浓稠红亮时放入肉条快速翻转出锅 （注：挂的糊不能太稀 炸肉时一条条放 也不能炸太久 翻芡汁要快）