南瓜烧排骨

天气一天天转暖了，很多人都会感到困倦、疲乏、没精打采、昏昏欲睡，还有人出现失眠、头晕、工作精力不集中等现象，这就是人们常说的春困。解决春困除了保持良好的睡眠、多运动之外，还要注意调节饮食。传统医学认为，解决春困的关键是要补充阳气。多吃些健脾的食物，如大枣、山药、南瓜、土豆、白薯、芋头，都是补脾的。南瓜，味甘，性平，无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。清代名医陈修园说：南瓜为补血之妙品。现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇

南瓜烧排骨的用料

排骨

南瓜

姜片适量

葱段适量

蒜片适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

白糖适量

酱油适量

米酒适量

盐适量

味精适量

油适量

南瓜烧排骨的做法

步骤1

排骨斩成寸段。锅置火上，倒入清水，放入排骨煮开。撇净浮沫，再煮40分钟，捞出。

步骤2

南瓜去蒂除瓤，洗净，切大块，放入碗中，送入蒸锅蒸10分钟，取出。

步骤3

炒锅置火上烧热，倒入油烧至5成热，放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。

步骤4

放入煮好的排骨煸炒。

步骤5

放白糖、老抽、米酒大火烧开，转小火焖煮10分钟。

步骤6

加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。

步骤7

放入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。

南瓜烧排骨的烹饪技巧

1、南瓜易选老一点的南瓜。 2、南瓜不要去皮，因为一是南瓜皮营养更丰富；二是将南瓜去皮后再烹制，容易散烂不成形。 3、南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。