大盘鸡

大盘鸡的用料

步骤1

鸡腿砍成小块，用料酒，酱油，胡椒粉腌制两小时左右。

步骤2

热锅下油，把花椒和干辣椒小火炸香后捞出。

步骤3

在油锅中加入少许冰糖炒到融化后加入鸡肉大火翻炒。

步骤4

鸡肉变色后，加入葱，姜，大料炒香。

步骤5

加入适量水（没过鸡肉），大火煮沸。

步骤6

煮沸后加入土豆，小火慢炖半个小时。

步骤7

半小时后放入青红椒和洋葱，再加入适量郫县豆瓣，盐，酱油调味。

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