柴锅闷肉

柴锅闷肉的用料

步骤1

1，将肉切薄片，冷水焯过，洗干净，沥干备用。干辣椒切丝，姜切大片备用。

步骤2

柴锅大火烧热，放入切大片的姜，放入肥肉炒出油。将用不了的油可以盛起来，加入瘦肉翻炒至肉变黄。

步骤3

加入料酒、酱油、盐，干辣椒丝，继续翻炒。注意火候，如果柴锅是一个人烧一个人炒，还方便些，如果是一个人的话，宁愿火这些，也别糊了。

步骤4

加入水水，水要和肉一平，或者比肉多一些也可以。加入，花椒，八角。大火烧开后，就少放些柴火，小火慢炖。

步骤5

把西葫芦去皮，洗干净，切块，大小随自己满意，葱切小段。

步骤6

等锅里水剩一半的时候加入西葫芦。小火烧开锅，就可以不烧了。利用剩下的草木灰的温度，闷着锅里的肉。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。