奶油蛋糕卷的正宗做法、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、玉米油、淡奶油怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

奶油蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g

细砂糖 40+20g

鸡蛋 4只

牛奶 40ml

玉米油 40ml

淡奶油 220ml

奶油蛋糕卷的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋清要打在干净的无水无油的盆里。

步骤2

牛奶加玉米油一起充分搅拌至乳化，加入蛋黄 20g细砂糖搅匀筛入低粉轻轻拌匀，搅拌到没有面粉颗粒，过程不要太长时间。

步骤3

40g细砂糖分三次加入蛋清中，打至湿性发泡。打蛋白的时候烤箱160度预热。

步骤4

提起打蛋器能拉出一个弯勾。

步骤5

挖三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤6

再把蛋黄糊倒回蛋白盆中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

步骤7

接着把方案糊倒入铺有油纸的烤盘轻震出大气泡抹平表面送入已预热好的烤箱，160度15分钟根据自家烤箱更改时间或温度。

步骤8

因为忘记拍照了就用以前的手残作献丑了，蛋糕出炉后在晾网上铺张油纸然后把蛋糕倒扣在油纸上趁热把粘在蛋糕上的油纸撕开晾到蛋糕还温热的时候把淡奶油打至七八分发抹在蛋糕表层喜欢水果的朋友也可以加些自己喜欢的水果

步骤9

卷好的蛋糕卷拿油纸包好放冰箱冷藏一个小时就可以拿出来切件啦！内馅可以随自己喜欢随意的添加有次我做提拉米苏剩下的慕斯馅卷在里面味道也是棒棒哒！

步骤10

家里人都说比外面买的好吃哦！而且自己做的也放心对吧？