炒花蛤（花甲）
炒花蛤的做法
步骤1
准备好配料。①尖椒和红椒切条；②蒜头剁碎；③姜刮皮切片；④葱切小段；⑤生粉加酱油加水，搅拌成水勾芡。
步骤2
①花蛤洗净，加盐水浸泡半个小时；②锅里烧开水，放入花蛤加热到壳全打开，同时放入数片姜。
步骤3
壳全打开后捞起，置冷水下冲洗，冲掉小沙子。
步骤4
可以开炒啦。放入蒜蓉和姜片爆香。
步骤5
再放入尖椒和红椒。
步骤6
接着倒入花蛤，倒入少量料酒和水勾芡。
步骤7
最后撒入葱花。起锅。炒花蛤的烹饪技巧
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