鲜肉大馄饨

这是昨天母亲节的早餐，头一天就计划好了要吃馄饨，所以提前把馄饨皮买好了，肉馅是包饺子剩下的一点儿，现成的。所以一大早，孩子还在熟睡中，我就开始起床收拾做饭了。所以说妈妈才是付出最多最辛苦的职业。呵。

鲜肉大馄饨的用料

肉馅 200g

馄饨皮 40张

鸡蛋 1个

紫菜适量

糖 0.5g

盐 0.5g

虾皮一小把

姜末适量

蒜末适量

蚝油一勺

生抽一勺

香油一小勺

葱花一大把

鲜肉大馄饨的做法

步骤1

肉馅加入姜末，蒜末，耗油，生抽，搅拌，最后加入香油，再拌匀。

步骤2

在事先备好的肉馅，加入切好的葱末，一起拌匀，最后再加适量的盐调一下口味。就可以用了。

步骤3

喜欢馅大的，可以放多一点儿，随自己喜好放吧。

步骤4

包好的样子，个头有点儿大，因为馄饨皮买的现成的。

步骤5

馄饨包好后，鸡蛋打散，摊个薄薄的鸡蛋皮。

步骤6

然后就可以开火煮馄饨了，水开后，将馄饨放入锅中。

步骤7

趁着煮馄饨的功夫可以调馄饨的汤底了，加紫菜，虾皮，盐，糖，一点点生抽，放碗里，备用。

步骤8

馄饨皮薄，所以很好熟，煮的时间比饺子短多了。大概三四分钟，看到鼓起来了，就可以出锅了。

步骤9

将煮熟的馄饨带汤盛到之前调好料的大碗中，然后将之前摊薄的鸡蛋皮，切大丝放到馄饨上。

步骤10

肉馅是这个样子的，我不喜欢太深太黑的肉馅，所以只加了点生抽，调一下味而已。

其实没那么麻烦，只是我拍的过程有点罗嗦，赘述的比较繁琐，另外馄饨皮我没有自己擀，主要是因为之前自己擀过，感觉没有外边卖的透亮，又大早上的省事，直接买的现成的。不喜欢放鸡蛋的，可以省略掉摊鸡蛋薄皮的那一步。