麻辣开心凉粉

川菜里的凉粉对我最是诱惑，前几日买辣椒油恰好看到卖豌豆淀粉的，就决定自己动手试试！

麻辣开心凉粉的用料

步骤1

主料：50克豌豆淀粉，500克水

步骤2

500克水取100克到入淀粉中，搅拌到无颗粒。

步骤3

剩余400水倒入锅中，等水微开冒小气泡，倒入凉水搅拌的湿淀粉，不停搅拌，防止粘锅.

步骤4

搅拌到锅里冒大气泡，就可以了。

步骤5

趁热倒入准备好的器皿了，我还准备了心形的，放冰箱放凉。

步骤6

冰箱放凉后的成形.切成条装盘

步骤7

咸菜丁，小葱切碎撒在凉粉上，除辣椒油外其它调料调汁浇在凉粉上。

步骤8

最后淋上辣椒油，搅拌就可以吃啦！

配料和配菜都可以自由搭配

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