乳酪夹心可可酥饼

两块黑色巧克力酥饼夹一层白色乳酪霜,用它来形容饼干中的战斗机最贴切不过,饼干里面浓醇的巧克力,夹上乳酪霜冰箱冷藏过后饼干有点回软,一口咬下去大大的满足.巧克力控一定不要错过!

乳酪夹心可可酥饼的用料

饼干体: 黄油 60g

糖粉 25g

淡奶油 45ml

可可粉(碱化) 6g

低筋面粉 110g

巧克力 30g

乳酪霜:奶油奶酪 50g

黄油 8g

糖粉 10g

乳酪夹心可可酥饼的做法

步骤1

黄油软化到牙膏状(用手一戳就有一个坑),加入糖粉低速搅拌防止扬粉,颜色变浅即可

步骤2

加入隔水融化好的巧克力,巧克力需要冷却至手温再加入,搅拌均匀

步骤3

加入淡奶油(同样淡奶油也不能直接从冰箱取出使用,需要回温到室温才可以使用,隔水提升下温度即可)搅拌均匀

步骤4

拌匀的样子

步骤5

加入所有粉类

步骤6

用刮刀拌好

步骤7

放入小吉模中冷藏(最少2个小时)

步骤8

切成5毫米厚的片饼干

步骤9

蛋挞功能,80度15min

步骤10

手机操作

步骤11

夹制作乳酪霜奶油奶酪隔水打顺滑加入糖粉搅拌均匀加入黄油搅拌均匀放入一次性裱花袋中冷藏30min馅

步骤12

取一片挤上奶酪霜

步骤13

另一片压上去即可

可可粉也可以选择非碱化的,只是碱化过的可可粉烤出来的饼干就和黑巧克力那样漆黑淡奶油一定不要直接从冰箱里面就使用那样加进去一定会油水分离的方子不甜为的是突出巧克力你浓醇,如果你不喜欢可以把糖增加至40g