南瓜盖被

这道南瓜盖被属于一锅菜和主食都出来了，是正宗的陕食。自从离开陕西，已经14年没吃过了，在陕西，这是一道相对省事的饭，因为盖被相对于擀面条之类的真是省事多了，可相对于东北这边的米饭来说还是麻烦的，所以说，陕西的媳妇很勤快的哦！

南瓜盖被的用料

南瓜半个

土豆 1个

香葱 1根

盐 1勺

鸡精 1勺

生抽 2勺

酵母适量

南瓜盖被的做法

步骤1

先和面，我用了乘大米的量杯一杯半面粉，酵母温水划开活成面团醒发。

步骤2

南瓜还剩少半个，我添了个土豆。

步骤3

葱花和葱白分开切，姜切丝。

步骤4

醒发好的面团分成等量小剂子，用擀面杖擀成5毫米厚手掌大的饼坯。

步骤5

每个上面刷油，其实传统的做法是整张面坯盖上去，现在为了方便，出锅也不用再切了。

步骤6

锅热下姜和葱白爆香。

步骤7

下南瓜翻炒，加生抽，盐，鸡精调味。

步骤8

翻炒出香味加热水，水面要低于南瓜，但也要有足够的水。

步骤9

把面坯一个一个盖在南瓜上，像被子一样，所以叫南瓜盖被。盖盖小火炖煮20分钟。

步骤10

20分钟后饼好了，菜汤正好收汁就可以了。

步骤11

捡出饼坯。

步骤12

南瓜乘出洒香葱末即可。

步骤13

好了，南瓜盖被就做好了，一口南瓜配一口饼，饼里浸入了南瓜的香味，好吃极了。