美龄菜心

炒菜心的用料

青菜 5棵	虾 4只
盐 1茶勺	香油 2茶勺

步骤1

青菜晾晒数日，直到干枯，摘去表面的枯黄去掉叶子洗净，留一棵，其余对切；

步骤2

入开水锅中烫熟，可加几只虾一起烫提鲜

步骤3

烫至青菜变得饱满，捞出摆盘，正中放整棵的，四周放对半的，围成花状

步骤4

将虾去皮切成粒晒在青菜花四周，用少许烫虾水加盐搅匀浇在青菜上，最后淋上香油即可

◇烫青菜的水里可以加少许盐和色拉油，这样青菜烫出来油润漂亮； ◇这道菜过年时吃最合适，彼时天冷，青菜经霜打之后格外甜嫩。

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