面包（手揉拉丝版）的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、酵母、细砂糖、鸡蛋液、牛奶、盐、蜜豆、黄油、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

面包（手揉拉丝版）的用料

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

酵母 5g

细砂糖 40g

鸡蛋液 25g

牛奶 130g

盐 3g

蜜豆适量

黄油 25g

面包（手揉拉丝版）的做法

步骤1

把酵母用一点温水化开，倒入除蜜豆和黄油的混合物中，揉匀至无干粉。

步骤2

刚开始面团比较粘手，可加少许高粉防粘，揉成团的面团加入软化后的黄油揉揉揉，揉大概20-30分钟后就有手套膜出现了。

步骤3

这个时候不要动他，给盆上加盖保鲜膜放到温暖的地方进行第一次发酵，至用手指沾干粉戳进有洞，回弹速度较慢即可。

步骤4

拿出面团分成四小部分进行擀开排气，擀成长方形加入蜜豆，然后卷起，码入模具中，重复至完。面团与面团中间要有间隙。

步骤5

烤箱预热150度，十分钟，预热好之后，给烤盘里放入一块湿抹布，把模具放入烤箱里进行第二次发酵。是靠烤箱预热的余温哦！然后发大概40-60分钟吧，面团就会满模具。中间如果烤箱温度低请重复预热得这个步骤，前提是把模具拿出来。

步骤6

发酵完成后，拿出来然后给面上刷一层蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，180度35分钟，OK！

步骤7

拉丝又松软又香甜得面包就OK了！