肉片地三鲜

肉片地三鲜的用料

步骤1

肉切薄片用老抽、胡椒粉、料酒腌制备用，土豆去皮、青椒、茄子切成大小差不多的滚刀块，葱切段姜切丝蒜拍碎小辣椒切碎，取一碗放入糖、生抽、盐、淀粉、水调成料汁备用

步骤2

锅里放油大火烧高温度倒入土豆、茄子炸到金黄色沥油备用，青椒也过一下热油，锅里留一点点油爆香葱姜蒜小辣椒（做给孩子吃我没放辣椒），先倒入肉片翻炒变色再倒入料汁（倒之前先搅拌一下）和所以主料翻炒入味出锅

茄子最好买小个头的，不要切大块，这样炒出来的茄子油不多还非常好吃，介意卖相的亲注意了，最后翻炒入味不要太久，否则茄子会炒烂的

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