【猫咪之家】莴笋片溜肚丝儿

健康有营养的搭配，而且很香，我做菜喜欢简单的做法做出最美味的家常味道，所以本人做菜从来不喜欢鸡精和味精，我喜欢发挥菜本色的香味，猪肚是买生的自己回家清洗干净后下冷水煮过的，所以很卫生也没有怪味，很清香的一道菜～

莴笋片的用料

熟猪肚丝 100g

猪瘦肉丝 50g

肥肉片 40g

莴笋一个（去皮大概200克）

盐适量

生抽适量

干辣椒适量

小豆油适量

料酒适量

莴笋片的做法

步骤1

猪瘦肉洗净切丝，放盐生抽油抓匀腌制半钟头

步骤2

猪肚切丝，肥肉切片

步骤3

莴笋去皮切片，干辣椒剪段放在一起

步骤4

起锅烧热下肥肉煎熬出油

步骤5

出差不多油的油渣拨到一边，倒入肉丝快速滑炒至变色

步骤6

再将肉丝拨到一边，倒入肚丝翻炒至肚丝变卷

步骤7

接着倒入莴笋片快速翻炒片刻烹入少量料酒，再翻炒片刻添加少量温水之后调入适量盐，翻炒至莴笋片断生就好了。

步骤8

好啦～～～香喷喷的哦…

步骤9

来咯～

莴笋片的烹饪技巧

熟肚做法：生猪肚买回来先冲洗一下撕开膜和油花扔掉，再用干面粉撒在猪肚上，多撒点，反复搓，然后冲洗干净再用面粉搓一次冲洗干净，再用白醋反复搓洗冲洗干净，最后用盐搓一次冲洗干净就好了，冷水入锅下四五片姜八角一个，再倒些料酒加盖煮开后再煮五分钟后捞出冲洗干净控水，用刀刮干净多余的油花后改切丝就可以了，不能直接吃哦，这是半成品。