油泼辣子
油泼辣子的做法
步骤1
辣椒粉、白芝麻和熟花生碎放入耐热容器。到达容器一少半部位。步骤2
锅里放油，油量参考容器。步骤3
油锅里放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。步骤4
小火加热。香料快糊时候关火，捞出香料。步骤5
等油温降低一会儿，但还是要烫的。温度刚好能让辣椒粉不糊为宜，不要太低啊。
步骤6
把香料油一点点泼在辣椒粉上，辣椒粉会随油翻腾。全部倒完后搅拌均匀。放凉后密封冷藏。油泼辣子的烹饪技巧
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