辣椒炒牛蛙（其实是石鸡）

石鸡就是长在山上的青蛙，江西夏天的极品美食

辣椒炒牛蛙（其实是石鸡）的用料

步骤1

石鸡切块，我喜欢切的碎一些，会比较入味。红椒，大蒜切好？

步骤2

把油锅烧热，大火快炒石鸡，变色后放些料酒，然后捞出备用

步骤3

烧热油锅，把辣椒，大蒜爆香，放些料酒爆，然后加入石鸡翻炒，加干辣椒，老抽和盐。如果嫌干可以少加些开水煮，或者加点料酒，焖一会。起锅加味精。

步骤4

装盘喽

不要煮太久，干辣椒和新鲜辣椒一起烧，会比较香。用酒酿代替料酒也行，会偏甜。

随便看

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