清蒸白鲳鱼

步骤1

1:白鲳鱼 刮鳞去肚肠 冲洗干净。鱼身上划几刀。 2:料酒，醋，盐，鸡精，味精，混在一起腌制鱼20分钟。 3:葱切丝 姜切片 放在鱼身上。 4:锅里放水 加点花椒和八角 小茴香烧开，把雨鱼摆在足够大的盘子里 上锅大火蒸8分钟，关火闷5分钟， 5:把腌制鱼的调料水放在炒锅填少许水烧开，放点红烧酱汁调色，加入水淀粉搅成糊壮，淋在鱼的身上。

步骤2

浇汁前要把鱼里面的蒸出的水分倒掉