片肉的正宗做法、五花肉、油、冰糖、小辣椒、花椒、大料、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、辣酱、鲍鱼汁怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

片肉的用料

五花肉 1250g

油

冰糖

小辣椒

花椒

大料

葱

姜

料酒

生抽

蚝油

盐

辣酱

鲍鱼汁

片肉的做法

步骤1

准备材料

步骤2

把五花肉煮一下。主要是去血水

步骤3

忘记拍照了，把肉过油炸一下，这样会更好吃，可以省略

步骤4

把肉盛出，用锅里的油把冰糖炒到起泡，放入肉翻炒，上色。

步骤5

加入姜，葱，花椒，大料，翻炒

步骤6

生抽，料酒，蚝油，加水兑成汁。倒入锅里。加热水到把肉没过。少放点盐，等蒸的时候调料会有滋味，所以少放一点盐就好了

步骤7

出锅后把肉盛出晾凉，可以放到冰箱里降温，这样切片切的薄哦

步骤8

现在准备片肉中间夹的酱吧，料酒两勺，生抽两勺，鲍鱼汁一勺，辣酱一袋。（有面酱的话也可以放一点哦）搅拌均匀备用。

步骤9

把凉后的五花肉拿出来，切薄片

步骤10

然后把每片的同一面摸上酱料，皮朝下摆好。

步骤11

上锅蒸，上汽后开始计时30分钟。

步骤12

把肉倒扣到盘子里，就哦了。我没扣，直接吃了