肉松小蛋糕的正宗做法、低筋面粉、蛋清、蛋黄、白砂糖（用在蛋清里）、白砂糖（用在蛋黄里）、牛奶、植物油、泡打粉（1tsp）、肉松、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

肉松小蛋糕

之前在楼下便利店吃到一款外面是蛋糕里面是肉松陷的东东，然后就次上瘾了—。— 估计是肉松饼吃多了，换个口味，换个质感觉得挺八错~ 偶是肉松控！so...好想自己做做，于是就实验开了...

肉松小蛋糕的用料

低筋面粉 100g

蛋清 110g

蛋黄 60g

白砂糖（用在蛋清里） 60g

白砂糖（用在蛋黄里） 25g

牛奶 65g

植物油 50g

泡打粉（1tsp） 5ml

肉松适量

肉松小蛋糕的做法

步骤1

先把蛋黄和白砂糖混合用打蛋器达到体积膨大，颜色变浅

步骤2

分次加入植物油，每加入一次都用打蛋器打到混合均匀为止再加一下次

步骤3

加入牛奶，轻轻搅拌均匀（不用打蛋器了）

步骤4

筛入低筋粉和泡打粉的混合物到蛋黄糊里，这样蛋黄糊的部分就搞定了

步骤5

来做蛋清部分，蛋清加糖打到干性发泡状态（也就素提起打蛋器后，蛋白能拉出一个直立的小三角）

步骤6

接下来分次把蛋清和蛋黄糊搅匀（不要画圈圈哦，不然会消泡）哈哈，大家看粗来了没~蛋糕部分就是戚风蛋糕的做法啦（菜谱是参考君之的，嘿嘿）

步骤7

OK，糊糊都准备好了，开始装进盘咯。我用的是不锈钢的托（也不知道是不是不锈钢的，八过感觉比纸杯要卫生好多，纸杯是不敢用了，赶脚花花绿绿的，都是有害物质0.0)

步骤8

用勺子，先取一小勺倒入托的底部，装点肉松，再把整个托基本填满就OK了~试了一下，这个量大概可以做9—10个小蛋糕

步骤9

烤箱预热150度，用150度烤20—25分钟。我们家烤箱火蛮大的，所以我大概20分钟就开始检查了，发现蛋糕颜色黄黄的，用牙签插一插不会有湿湿的材料黏在上面就代表已经OK了~