巧克力brown butter cupcake的正宗做法、黄油、泡打粉、盐、香草精、低筋面粉、可可粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黑巧克力怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

巧克力brown butter cupcake的用料

黄油 90g

泡打粉 1 tsp

盐一小撮

香草精适量

低筋面粉 3/4 杯

可可粉 1/4 杯

鸡蛋 2个

细砂糖 1/2 杯（100 g）

牛奶 40ml

黑巧克力 30g

巧克力brown butter cupcake的做法

步骤1

黄油用小火加热

步骤2

一直煮到变棕色就好，你们会闻到很浓很浓的黄油焦香味的

步骤3

过滤两三次，把渣渣滤出来后，用保鲜膜包住放冰箱冷藏大概半个小时

步骤4

把低粉，可可粉，泡打粉，盐在一个干净的碗里拌均匀

步骤5

把黄油拿出来看看，凝固成这样就好了，用打蛋器或者调羹或者筷子（都行……囧）搅拌至颜色变浅

步骤6

就像这样！

步骤7

加入细砂糖，先低速搅拌均匀，再开高速，搅拌到柔软

步骤8

分次加入鸡蛋，也是先低速拌匀后再高速搅拌到光滑柔软

步骤9

巧克力隔热水融化

步骤10

倒进鸡蛋黄油溶液中，拌匀

步骤11

加入三分之一的粉类，低速拌匀（这时候可以用手动打蛋器或者搅拌棒也行，不过啊舞比较懒，就直接电动了）

步骤12

加入一半牛奶，拌匀，按照这种方法把粉类和牛奶搅拌均匀，均匀就好！千万别过！

步骤13

烤箱预热175度，把蛋糕液装进纸杯中，三分之二就好，进烤箱175度烤12分钟，转150度烤5分钟，烤好后放架子上晾凉

步骤14

duang duang大家看看这些组织，很绵软的哦！