艾草青团

这个清明节美食分地域不同有叫青团有叫糍粑的，具体该叫什么不去探究了，好吃才是主要的。前几天去摘了些艾草，做了没吃够，在清明节来临之前又动手制作了些，作为清明时节的美食与家人朋友分享，种的薄荷刚冒出嫩芽，顺手摘了些放在里面觉得薄荷的清香加在青团里肯定好吃，结果是真的好吃啊。

艾草青团的用料

步骤1

艾叶洗净。

步骤2

放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。

步骤3

薄荷摘取嫩叶。

步骤4

将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。

步骤5

锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。

步骤6

所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。

步骤7

颌成光滑的面团醒上20分钟。

步骤8

将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。

步骤9

取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅。

步骤10

借助虎口往上拢，收口捏紧。

步骤11

滚圆。

步骤12

包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

步骤13

锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子。

步骤14

大火蒸9分钟至熟。

上次做的花生馅的很香很好吃，这会做个更清爽些的红豆沙馅，吃起来不油腻。 30克皮20克馅可做50克一个的青团22个面团的干湿度和饺子面。

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