章鱼小丸子面包的正宗做法、高筋面粉、全麦面包粉、细砂糖、盐、奶粉、干酵母、鸡蛋液、清水、黄油、沙拉酱、脆皮肠、海苔碎、木鱼花、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

章鱼小丸子面包的用料

高筋面粉 250g

全麦面包粉 250g

细砂糖 50g

盐 3g

奶粉 20g

干酵母 6g

鸡蛋液 30g—35g

清水 260g—280g

黄油 45g

沙拉酱

脆皮肠

海苔碎

木鱼花

章鱼小丸子面包的做法

步骤1

将主料里砂糖盐奶粉鸡蛋液清水倒入面包桶里。

步骤2

倒入面包粉和全麦面包粉（可直接用面包粉），放入干酵母。

步骤3

面包机揉面20分钟后加入黄油，继续选择揉面程序。

步骤4

揉至面团扩展阶段。

步骤5

选择面包机发酵1小时，体积是原来的2倍。

步骤6

取出排气后，把面团分成35g一个，揉圆后盖上保鲜膜醒面15分钟。

步骤7

脆皮肠切割成有8须，顶端不要切，平底锅中小火煎成章鱼的样子。

步骤8

分割好的小面团再次排气后，包入凉后的脆皮肠。

步骤9

收口朝下，3个一组，放入面包纸托。（家里没有船型纸托，就用烘培纸折的）入烤箱进行最后发酵，大概50分钟。

步骤10

发酵好后刷上蛋液。烤箱预热200度，170度烤制15分钟左右。

步骤11

挤上沙拉酱，撒上海苔和木鱼花。

步骤12

咸鲜的章鱼小丸子面包就做好了。

步骤13

没有船形纸托可用的话，可以参考我用烘培纸折的纸托。附上折纸方法。

章鱼小丸子大家都很熟悉。此款面包将脆皮肠做成章鱼形态，面团当作丸子来包裹，搭配制作本来章鱼小丸子的沙拉酱海苔木鱼花，有新意并且味道也很不错，喜欢吃咸味面包的话，不妨试试。材料里的全麦粉可全部换成面包粉。