海蛰的泡发
本人偏爱海蛰头，感觉更加爽脆，其实海蛰皮也是一样。海蛰里面的盐卤是不能吃的，所以一定要充分泡发。
海蛰的泡发的做法
步骤1
选用上等海蛰头。
步骤2
用大量清水洗净，然后浸泡一天，大概7、8个小时，中间换水3到4次。
步骤3
沥水
步骤4
准备一盆开水，一盆冷水。
步骤5
用筷子夹起一片海蛰头，入热水10秒，然后迅速放入冷水中，依次烫完全部海蛰头。
步骤6
然后就可以制作老醋蜇头，或其他吃法。
步骤7
再来一个全家福，像花一样，美美嗒。海蛰的泡发的烹饪技巧
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