喵氏清炒土豆丝

曾经不会做菜，于是就选择了吃土豆。土豆条，土豆片，土豆丝，炒着吃，煮着吃，炖着吃，这段日子持续了4个月之久，刻骨铭心～

喵氏清炒土豆丝的用料

土豆 2个	青椒 5个
大蒜 2瓣

步骤1

土豆刮皮，辣椒洗净，大蒜去皮。

步骤2

沿辣椒生长方向将其划破，将里面的辣椒籽去除，展平，切丝；大蒜瓣切丝。

步骤3

土豆切丝，并放入冷水中浸泡，可撒少量食盐，这样既可以保持土豆丝色泽鲜艳，又可以减少粘锅。

步骤4

将锅烧干，放入适量食用油，待油滚烫时放入切好的辣椒，翻炒，熟透后装盘。

步骤5

将土豆丝沥干。锅洗净，烧干，放入适量油，待油温80度左右，调至中火，放入土豆丝，翻炒。待土豆8分熟后放入炒好的辣椒，放入适量食盐，拌匀，起锅，装盘。

微辣，川湘口味。

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