迷你草莓蛋糕

女儿才18个月，感觉小小的她配小小的蛋糕会特别可爱，所以上面的配方实际就是杯子蛋糕，后来才萌生出给女儿做个迷你蛋糕的想法，第一次写教程，当时忘记拍图，亲们将就看看，有什么问题给我留言吧，么么哒！

草莓蛋糕的用料

鸡蛋 3个

牛奶 20ml

玉米油 20ml

低筋面粉 55g

绵糖 50g

柠檬汁 4滴

草莓诺干颗

淡奶油 100ml

草莓蛋糕的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离，分别放在两个容器中，蛋白碗内注意无油无糖

步骤2

蛋黄碗内添加15g 糖手动打发，然后加入20ml油快速搅拌，再加入20ml牛奶搅拌，然后加入55g低筋面粉拌匀，搅拌好的面糊放置一边

步骤3

蛋白加几滴柠檬汁开始打发，打发过程中分次加入40g糖，直到打发成硬性蛋白

步骤4

然后分次将打发好的蛋白加入刚才的蛋黄糊中，注意不要搅拌，防止消泡，拌匀以后，分别倒入杯子里面，大概七八分满将可以

步骤5

烤箱预热十分钟，将刚才倒好蛋糕糊的杯子放入烤箱165度15-20分钟

步骤6

蛋糕出来，取其中一枚蛋糕撕掉纸杯，将蛋糕切片，取较厚两片做草莓蛋糕

步骤7

倒100ml淡奶油，加5g糖打发，切草莓片，取一片蛋糕，上面挤上淡奶油，放一层草莓碎，再轻轻挤一层淡奶油，上面放上另外一片蛋糕片，然后把蛋糕体的上面和四周都涂上打发好的淡奶油，最上面放上草莓片做装饰就可以了

步骤8

或者在杯子蛋糕上面挤淡奶油最上面放一颗草莓也可以，怎么搭配随你选择

步骤9

成品图照片美美哒