菜芯炒油条

这是以前在369烤鸭老店点过的一道菜，当时叫做炒面筋也就是油条炒青菜。味道清淡，回味甘甜。成品要菜心吃起来有回甘，油条吃起来糯香，有淡淡的回味。。

菜芯炒油条的用料

步骤1

菜心摘好洗净。

步骤2

油条改刀成5公分左右的小段。

步骤3

化好一小碗盐水备用！

步骤4

锅起油，开大火。烧热后下青菜爆炒，放入一点点盐，全部的糖。等菜看着慢慢出水时，把小碗的盐水倒入油条碗，立刻捞出油条，倒入炒锅翻炒。油条会吸收菜汁，然后变软，看青菜有光泽的时候，滴入香油起锅。

油条过冷河时一定要把握好咸淡。最好尝着盐水稍稍淡一点最好！

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