金钩银丝

一道南方清淡的家常小菜清新淡雅鲜美

粉丝拌西葫芦的用料

步骤1

将粉丝泡水煮熟切成10公分左右长短；西葫芦洗净切条；干虾仁用水泡展；蒜瓣切成碎末，生姜片切丝

步骤2

用少量油煸炒干虾仁，炒至金黄并散发香气，将虾仁盛出待用

步骤3

用剩余的油煸炒西葫芦；

步骤4

西葫芦变色放入蒜末姜丝一起煸炒并倒入干虾仁

步骤5

倒入一碗高汤；正好没过食材，后放入少量食盐及蚝油调匀

步骤6

放入处理好的粉丝，并盖上锅盖，用中火焖煮

步骤7

待高汤剩下三分之一时，调成小火用筷子拨动食材

步骤8

带汤汁几乎收干时，关火起锅

1、粉丝一定要泡展后，切断，因为太长烹煮时及食用时不方便 2、高汤为了方便可使用浓缩汤料 3、若喜欢喝汤，请提前出锅

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。