春的味道之河蚌
春的味道之河蚌的做法
步骤1
鲜活河蚌
步骤2
河蚌在菜场卖家帮剖开，回家清洗干净加盐抓一下，清水冲洗干净，改刀成条状备用。
步骤3
咸肉改刀条状，和河蚌一起下锅，加生姜，料酒，一次加好水上炉大火烧开，开后撇除沫子。小火煮1个半小时至河蚌肉煮烂。
步骤4
加豆腐大火烧开，煮至豆腐起泡浮起。
步骤5
菜薹改刀炒一下，加入锅中
步骤6
烧开后加盐，糖调口味起锅。可以用砂锅，明炉装。春的味道之河蚌的烹饪技巧
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