巧克力抹茶慕斯蛋糕的正宗做法、巧克力慕斯糊材料、奶粉、糖粉、淡奶油、黑巧克力、吉利丁片、淡奶油、抹茶奶酪糊材料、糖粉、抹茶粉、吉利丁片、牛奶、淡奶油、奶油奶酪怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

巧克力抹茶慕斯蛋糕的用料

巧克力慕斯糊材料

奶粉 30g

糖粉 20g

淡奶油 60g

黑巧克力 40g

吉利丁片 5g

淡奶油 100ml

抹茶奶酪糊材料

糖粉 30g

抹茶粉 5g

吉利丁片 5g

牛奶 40g

淡奶油 100ml

奶油奶酪 120g

巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法

步骤1

制作一个酸奶蛋糕或者轻乳酪蛋糕切片备用。

步骤2

制作巧克力慕斯糊吉利丁片提前凉开水泡软。淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水温控制在40度到50度）制作好的巧克力糊凉后待用。

步骤3

淡奶油100亳升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。

步骤4

把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。

步骤5

选一个六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，放入切片好小于6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。

步骤6

制作抹茶慕斯糊吉利丁片提前凉开水泡软。

步骤7

奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。

步骤8

牛奶10克加热放入泡软的吉利丁片，加入抹茶提前和30克牛奶混合成抹茶液。

步骤9

将混合了丁液的抹茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤10

将100亳升淡奶油加入30克糖粉打到6成发分三次和奶酪糊混合，从冰箱拿出垫入蛋糕片。

步骤11

倒入芝士糊入冰箱冷藏4小时后敷热毛巾脱模。