香辣烤鱼的正宗做法、鱼、姜、葱、蒜、花椒、椒盐、干辣椒、豆瓣酱、老干妈豆豉辣酱、土豆、冬瓜、豆芽、金针菇、青红椒、洋葱、蘑菇、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

香辣烤鱼的用料

鱼 1kg

姜、葱、蒜、花椒、椒盐、干辣椒、豆瓣酱、老干妈豆豉辣酱适量，根据个人口味

土豆、冬瓜、豆芽、金针菇、青红椒、洋葱、蘑菇按喜好配量

香辣烤鱼的做法

步骤1

鱼2斤左右，别太大不易烤熟透~~~鱼从中间切开两半，抹上盐，淋酱油，最后再撒上椒盐，放入冰箱腌制1~2小时左右！

步骤2

烤盘铺上锡纸，将腌制好的鱼放在锡纸上送入烤箱~~~200度，烤35分钟后，加入炒好的配菜再高温250度烤5分钟；最后撒上香菜和薄荷叶2~3分钟出炉！

步骤3

烤鱼的时候开始准备配菜，按个人口味添加！我放了土豆、豆芽、冬瓜、青红椒、洋葱、蘑菇等……

步骤4

鱼烤到25分钟的时候，开始炒配菜，热锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。

步骤5

把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，最后撒上香菜、薄荷叶2-3分钟……哇咔咔，华丽丽的滴口水阿·····

步骤6

热腾腾的香辣烤鱼出炉了！！！