糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
排骨宰成小用冷水冲洗血水，倒入碗后加入少许盐，少许料酒拌匀后加入生粉拌匀，锅油五六层热下入排骨后十秒左右小火慢炸到金黄捞出后凉一分钟左右再倒入油锅中第二次炸，这次火稍微大点，十多秒后捞出，为的就是外脆里嫩，锅留一小汤勺油下入白糖微火炒十秒左右倒入蕃茄酱一起炒，这时可加几滴醋，把炸好的排骨倒下去翻炒两三秒，这时倒入少许芡汁下去，炒五六秒后起锅装盘即可糖醋排骨的烹饪技巧
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