香菇挞

香菇挞的用料

步骤1

三种彩椒切小丁备用。

步骤2

香菇去蒂（可略微挖深一点儿），在正面划个十字刀口，抹上少许油、盐。

步骤3

肉馅里加入彩椒丁、鸡蛋、生粉、生抽、黄酒顺时针充分搅匀（搅拌过程中可适量加入一些凉水，可以使肉馅更鲜嫩）。

步骤4

把拌好的馅儿加入香菇去蒂处，看香菇大小，适量不溢出为好。

步骤5

放好肉馅的香菇装盘，放入蒸锅大火蒸约十五分钟，关火，把盘中的水倒入碗中备用。

步骤6

炒锅中放入少许油，待油温热时放入葱姜蒜末炒香，加入少许生抽、白糖，将蒸香菇的水倒入炒锅，再加少许水淀粉勾芡，略微呈糊状关火，将芡汁淋在香菇上即可。

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