茄汁鲈鱼

茄汁鲈鱼的用料

步骤1

青豆，玉米，胡萝卜焯水一下捞出淋干

步骤2

鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味）

步骤3

鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀粘上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了

步骤4

用油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆状

步骤5

把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅中，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可

步骤6

把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。