紫薯玫瑰馒头的正宗做法、紫薯、面粉、盐、糖、酵母、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

紫薯玫瑰馒头

朋友给了我一些紫薯，上网搜了一下，决定做点紫薯馒头，重来没有蒸过馒头，还算成功吧！第一次做，做的过程中手上有面，很多都没有拍照，于是借用了子瑜妈妈的一些图片，感谢她！

紫薯玫瑰馒头的用料

紫薯 250g

面粉 300g

盐少量

糖适量

酵母 3g

紫薯玫瑰馒头的做法

步骤1

紫薯去皮，切块蒸熟。然后趁热加糖压成紫薯泥。面粉加入酵母，加水搅成雪花状。加入紫薯泥，和面粉一起搅拌和在一起，揉成一个光滑的面团。

步骤2

面团放置温暖处发酵到两倍大，这是发酵好的面团。

步骤3

将发好的面团分成60克左右的几个小团。再将每一团分成均等的六份。

步骤4

其中的一份揉成10cm左右的枣核状

步骤5

剩下的五片，擀成10cm左右的饺子皮，然后错落有致的叠在一起，再用筷子在中间压一条线。

步骤6

把开始揉的枣核放在上面开始卷。

步骤7

全部卷完后，在中间轻轻的来回扭断，刚才压的线就是这个用处。

步骤8

扭断后，一分为二，稍微整下型。

步骤9

把弄好的玫瑰花馒头放入锅中，继续醒发20分钟。

步骤10

醒发好后，蒸锅加水煮开，放入馒头，保持大火10分钟，中间不要开锅盖。蒸好后，再闷5分钟。

步骤11

这是用一团发好的白面团和紫薯面团，分别擀成牛舌状，然后叠放在一起，卷起，切块就成紫薯刀切。