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诗文 意大利罗勒青酱 螺旋面
释义

意大利罗勒青酱 螺旋面


罗勒青酱，又名香蒜酱，是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱，以蒜泥、九层塔和松仁，拌入橄榄油和芝士制成。 据可靠资料记载，古罗马人经常食用一种名为moretum的面食，由压碎的芝士，大蒜以及一些草本香料一起食用；第一次记载青酱的配方是1863年由Giovanni Battista Ratto 所写。

罗勒青酱螺旋面的用料

新鲜罗勒叶 2大把 松仁 3-4大勺
大蒜 1-2瓣 新鲜柠檬 1个
初榨橄榄油 120-160ml 海盐 适量
黑胡椒 适量 帕玛森芝士 适量

罗勒青酱螺旋面的做法

意大利罗勒青酱 螺旋面的做法图解1

步骤1

准备材料：新鲜罗勒叶2大把，松仁3-4大勺，大蒜1-2瓣，新鲜柠檬，初榨橄榄油120-160ml，海盐，黑胡椒适量，帕玛森芝士
意大利罗勒青酱 螺旋面的做法图解2

步骤2

先将平底锅中火加热，倒入松仁烤2-3分钟，中间注意翻炒几下使松仁加热均匀；
意大利罗勒青酱 螺旋面的做法图解3

步骤3

罗勒叶切碎，加入烤过的松仁，柠檬皮，1大勺新鲜柠檬汁，少许黑胡椒，1/2tsp海盐以及100ml橄榄油，以暂停的方式一下一下打碎；
意大利罗勒青酱 螺旋面的做法图解4

步骤4

撰写制作步骤
意大利罗勒青酱 螺旋面的做法图解5

步骤5

撰写制作步骤
意大利罗勒青酱 螺旋面的做法图解6

步骤6

撰写制作步骤
意大利罗勒青酱 螺旋面的做法图解7

步骤7

加入现磨的帕玛森芝士，搅拌均匀即可！
意大利罗勒青酱 螺旋面的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤
意大利罗勒青酱 螺旋面的做法图解9

步骤9

将罗勒青酱加入煮好的螺旋面，搅拌均匀即可！
意大利罗勒青酱 螺旋面的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
意大利罗勒青酱 螺旋面的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

罗勒青酱螺旋面的烹饪技巧

1.这道菜的材料相对简单，所以食材的质量非常重要哦 2.擦柠檬皮之前注意先将柠檬表层的蜡洗净； 3.为了保持口感，青酱不宜打的过于细腻； 4.自己现磨的帕玛森芝士比起在出售的已经磨好的可要香很多哦！ 更多美食请见明白曼步厨房：manbukitchen.com
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更新时间：2026/7/6 20:21:01