蒸蓑衣茄子

蒸蓑衣茄子的用料

步骤1

茄子洗净切成蓑衣茄子，正面刀和茄子45度角切，不要切透，反过来，还是刀和茄子45度角切，也不能切透

步骤2

肉馅放少许水，生抽抽、花椒粉，孜然，生姜粉，盐，蒜沫，味精后用力搅拌2一3分钟加入淀粉再搅2一3分钟，因为肉馅少也不必搅太长下时间

步骤3

将搅好的肉馅夹到茄子里，后正面都要夹上，然后放到蒸锅里，因为我家蒸锅小，所以用圆盘蒸，如果蒸锅够大直接用长盘蒸更好

步骤4

茄子蒸15分钟出锅

步骤5

:蒸茄子汤倒碗中备用

步骤6

锅内放少许油，放入辣酱炒出红油，这时托蒸茄子的汤例入锅中，在放入鲍汁搅匀

步骤7

把做好的汁倒在茄子上，点缀上香菜即可

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