奶白鲫鱼豆腐汤

我们的记忆里面总有一道家里味道的鲫鱼汤。小时候总是奇怪奶白色是怎么来的…还记得烫烫的咬着鲫鱼，鲜甜的不忍停口，一面小心翼翼的挑刺么？还有那一块块的老豆腐，蕴含饱满的鱼汤，每口都是好味道

鲫鱼豆腐汤的用料

步骤1

姜切片，在平底锅上擦匀姜汁

步骤2

平底锅烧热，入油，姜片下锅，炒至姜片两端翘起

步骤3

下鱼，两面煎至焦黄

步骤4

入香葱、香菜，加水大火煮

步骤5

入盐、料酒，10分钟煮开，汤汁变成奶白色

步骤6

入豆腐，煮开，入胡椒粉

步骤7

开吃，汤色奶白香气馥郁，鱼鲜汤甜豆腐柔柔滑滑

鱼要鲜活宰杀的鲫鱼，才吃得出鲜甜。姜片料酒香葱和香菜能增添鱼汤的芳香，这样鱼汤就算凉了也没有什么腥味

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