爱@番茄蛋

还是老公爱吃的番茄炒蛋自己试做了好几次都已失败告终结果都惨不忍睹不是糊了就是口感发硬西红柿不够软烂做这道菜自己最真的没什么信心了课昨晚不知怎么的带着紧张、害怕和期待的心情完成了这道爱@番茄蛋炒出来心里的石头落下了虽然不是很棒但是比起以前那些失败的作品至少卖相好看了不少亲我会继续努力的

番茄蛋的用料

鸡蛋 2枚

番茄 1个

葱节（小香葱）适量

猪油 3小汤匙

盐适量

高汤 1汤勺

番茄蛋的做法

步骤1

鸡蛋加适量的盐打匀，再加入适量的清水打匀备用；（若有水芡粉或冷的米糊最好，这样鸡蛋炒出来嫩一些。）

步骤2

番茄洗净切成1厘米的小块备用（可用菜刀再剁几下）；（此处一定要选择熟透的发红有些软的西红柿，这样茄汁才会多。）

步骤3

将猪油放进锅中，大火化开，用锅铲舀一勺锅中的猪油备用，看见冒烟后关火倒入蛋液，再将事先舀出的猪油淋在上面没被油煎熟的蛋液上，闻到香味后翻面开中火，并迅速用锅铲将鸡蛋打散（请注意改用小火以免煎糊了），中火放入番茄粒炒一会儿，加入1汤勺适量的清水或高汤、适量的盐和葱节炒一下即可装盘食用。

步骤4

成品到，给爱@番茄蛋穿了件新衣服包装一下嘿嘿

患三高的人建议使用橄榄油或菜籽油不过口感会差一点建议按个人需求选着用油量此菜不用放味精一样很鲜美油煎鸡蛋的时候注意掌握火候和翻面以免煳锅影响口感