麻辣香锅

麻辣香锅被誉为《炒出来的火锅》火锅是将所有食才一锅烫，香锅是将所有食才一锅炒。源于川西缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣。蔬菜可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。

麻辣香锅的用料

步骤1

莲藕、土豆、青笋切片，腐竹泡水后切段，豆皮切宽条。

步骤2

牛蛙去皮洗净后切块，草虾洗净，五花肉洗净后切片，以上三种食材用料酒、生抽腌制十五分钟，腊肠切片待用。

步骤3

蔬菜焯水后盛出待用。

步骤4

备好香锅调料一包。

步骤5

锅内放少许油后放入五花肉煸炒至出油。

步骤6

五花肉煸炒至金黄后拨到一边，之后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

步骤7

放入香锅料炒香。

步骤8

先放入草虾、牛蛙，腊肠炒熟。

步骤9

随后放入土豆、青笋、莲藕继续翻炒。

步骤10

最后放入腐竹、豆干翻炒至调料全部融合在每一个食材上。

步骤11

最后出锅盛盘，放上香菜点缀，一锅麻、辣、鲜、香食材丰富的麻辣香锅就完成啦，不要太费米饭哦。

现成的调料目前比较好的是王家渡和海底捞的，偷懒的时候可直接用。就算用现成调料，也需要根据菜量及口味的不同酌情添加生抽、食盐、辣椒等。

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