糖醋里脊

步骤1

里脊切条，盐，料酒，鸡蛋腌制。入锅前用淀粉拌一下。基本每条都要沾匀淀粉。

步骤2

入锅炸制。喜欢硬的就炸成图片这种颜色，吃起来有嚼劲。软口的用时少一些。

步骤3

用番茄酱，糖，醋，盐调个汁。多少按肉的量。

步骤4

锅热后，油温在七成左右把调好的汁倒入，用锅铲翻动出大泡时把事先炸好的里脊放入炒制即可。这里注意第一次做可能调的汁浓稠度不一定合适，因为太稀肉裹不住糖醋汁。炒制中觉得稀的话可以在额外用水淀粉加入糖醋汁中，让它变浓稠在放入里脊肉。