霜糖饼干的正宗做法、饼干材料：低筋面粉、黄油、糖粉、泡打粉、香草精、全蛋液、表面霜糖：蛋白、鲜柠檬取汁、色素、凉开水、糖粉、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

糖饼干的用料

饼干材料：低筋面粉 260g

黄油 150g

糖粉 120g

泡打粉 2g

香草精 4滴

全蛋液 1个鸡蛋

表面霜糖：蛋白 1个鸡蛋量

鲜柠檬取汁 1个

色素适量

凉开水适量

糖粉 180-200g

糖饼干的做法

步骤1

黄油称重，取出，搁水软化（冬天室温化不了），水温四十度左右。

步骤2

加入糖粉到软化的黄油里，搅拌一下，然后打蛋器打到顺滑，分三次加入全蛋液，打到似羽毛状顺滑

步骤3

面粉和泡打粉混合过筛加到打发好的黄油里，滴入香草精，用手以上抓揉均匀，天气冷的话可以隔温水。

步骤4

揉匀的面粉冷藏半小时，擀面杖擀成厚度2-3mm，一定要均匀一点，我的就不太匀，模具印成想要的形状，放入预热170度后的烤箱中层十分钟左右，我第一盘烤得过了点。

步骤5

一个蛋白加入200g汤粉手动打发至顺滑状态，然后装入不同的裱花袋，袋里滴入色素，弄匀称，开始涂抹凉至室温的饼干。裱花袋开口调节一下，个人感觉涂厚一点好看，不过需要更长的晾干时间。

步骤6

开发想象力做成各种样子就可以啦！

步骤7

数字图案随便来，我是初学做的都是最简单的，其实不难，过程比较多而已。画完后晾干就可以啦！注意不要碰到，我就有好多个碰伤了。做得饼干在没进行霜糖前就被小朋友吃掉了三分之一，味道真不错酥酥脆脆。